WinPcap — драйвер для Windows (WinPcap: the Free Packet Capture Architecture for Windows), позволяющий создавать для Windows сетевые инструменты, аналогичные юниксовому tcpdump, etc.
NetworkSniffer — один из вариантов использования PacketCapture
HoneyD — приманка для "хакеров", есть версия для Windows. См. также LaBrea.
Analyzer: a public domain protocol analyzer — для Windows
WinDump — аналог tcpdump, для Windows
Snort — The Open Source Network Intrusion Detection System, есть версия для Windows
EtterCap — Sniffer
Libpcap, winpcap, libdnet и libnet - приложения и ресурсы